طرز تهیه پلو یونانی با مرغ
به گزارش مجله سرگرمی، پلو یک غذای سنتی است که در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها طرفداران زیادی دارد. پلو یونانی مجلسی نیز یکی از انواع پلوهای مخلوط است که با ترکیب انواع سبزیجات و پروتئین‌ها طعم متفاوتی پیدا می‌کند. این غذا علاوه بر تنوع بالا، زمان کمتری برای پخت لازم دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای سنگین‌تر باشد.
برای مطالعه بیشتر با cruisero.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
انواع پلو مخلوط ساده و مجلسی که بدون خورشت غذای کاملی هستند، هواداران خاص خود را دارند. این غذاها علاوه بر تنوع بالا، زمان کمتری برای پخت لازم دارند. پلو یونانی مجلسی از آن دسته غذاهایی است که با ترکیب انواع سبزیجات، طعم متفاوتی دارد. در تهیه پلو یونانی به عنوان یک پلو مخلوط هم می توانید از گوشت چرخ نموده بهره ببرید، هم از فیله مرغ و هم از میگو. دستور این غذا هم مثل لوبیاپلو، باقالی پلو، پلوی مکزیکی و پلو چینی است، با این تفاوت که در طرز تهیه پلو یونانی مجلسی باید از سبزیجات بیشتری بهره ببرید.
مواد لازم
- برنج: 4 لیوان فرانسوی دسته دار
- سینه مرغ: 400 گرم
- نخود فرنگی پخته: 1/2 لیوان فرانسوی دسته دار
- ذرت پخته: یک لیوان فرانسوی دسته دار
- قارچ: 500 گرم
- هویج: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد متوسط
- ادویه پلو یونانی شامل نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
- روغن یا کره: به میزان کافی
- زعفران دم نموده: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پلو یونانی
- ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و در یک ماهیتابه با روغن یا کره تفت دهید تا طلایی و سبک گردد. سپس سینه مرغ را به صورت نگینی خرد و به پیازداغ اضافه کنید. مخلوط را با هم تفت دهید تا کمی رنگ طلایی به خود بگیرد
- یک عدد هویج و فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و همه را به مخلوط پیازداغ و مرغ اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه زعفران دم نموده به مخلوط درون تابه اضافه کنید.
- برنجی را که از قبل در محلول آب نمک خیس نموده اید، در قابلمه ریخته و روی آن را آب بریزید. بعد از جوش آمدن آب، نخود فرنگی و ذرت را به برنج اضافه کنید. بعد از اینکه برنج از حالت خشک خارج شد و قبل از اینکه زیادی نرم گردد، قابلمه را از روی شعله بردارید و مخلوط درون آن را آبکش کنید.
- کف یک قابلمه را روغن یا کره بریزید. برای ته دیگ می توانید کف قابلمه را ورقه های سیب زمینی، نان یا هر چه دوست داشتید، قرار دهید. روی آن را یک لایه مخلوط آبکشی شده شامل برنج و نخود فرنگی و ذرت بریزید. سپس یک لایه از مخلوط اولیه شامل مرغ، قارچ، فلفل دلمه و هویج را به لایه اول اضافه کنید و این لایه ها را تکرار کنید تا تمام مواد تمام گردد. در سرانجام در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید دم بکشد.
- در صورت دلخواه می توانید داخل مواد پلو یونانی مقداری زرشک هم بریزید.
- در هنگام طبخ قارچ، حواستان باشد که روغن داغ باشد و به آن کمی آبلیمو اضافه کنید تا رنگ آن سیاه نگردد.
- شما می توانید بنا به سلیقه و مزاج خود در پلو یونانی مجلسی به جای مرغ، از میگو یا گوشت چرخ نموده و برای سبزیجات هم از کنسرو بهره ببرید. میگو را مثل مرغ تفت دهید و گوشت چرخ نموده را هم مثل مایه ماکارونی درست کنید و با پلو دم بگذارید.
- برای تهیه پلو یونانی مجلسی از فلفل دلمه ای های رنگی سبز و قرمز و زرد بهره ببرید تا غذا رنگ های جذاب و اشتهاآوری داشته باشد.
10 نکته تکمیلی در مورد خواص مواد اولیه:
- برنج: منبع غنی از کربوهیدرات‌ها، فیبر و ویتامین‌های گروه B است که انرژی و تقویت سیستم ایمنی را فراهم می‌کند.
- سینه مرغ: سرشار از پروتئین با کیفیت بالا که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است.
- نخود فرنگی: منبع خوبی از پروتئین، فیبر، آهن و فولات که سلامت گوارش و قلب را تقویت می‌کند.
- ذرت: منبع غنی از کربوهیدرات‌ها، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی مانند فسفر و پتاسیم.
- قارچ: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین D و مواد معدنی مفید برای سلامت استخوان‌ها.
- هویج: منبع اصلی ویتامین A که برای سلامت چشم‌ها و پوست ضروری است.
- پیاز: دارای ترکیبات گوگردی است که خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد.
- زعفران: منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد افسردگی که به بهبود خلق‌وخو کمک می‌کند.
- روغن یا کره: منبع انرژی و جذب برخی ویتامین‌های محلول در چربی.
- ادویه‌ها: علاوه بر طعم‌بخشی، خواص مفیدی مانند ضد التهاب و ضد باکتریایی دارند.
سخن پایانی
پلو یونانی مجلسی با ترکیب مواد غذایی متنوع و مغذی، غذایی کامل و مناسب برای وعده‌های اصلی است. با تنوع بخشیدن به انواع پلوها می‌توان از تکراری شدن غذاها جلوگیری کرد و سلامت و تنوع رژیم غذایی را تضمین کرد.