طرز تهیه یک نوع غذای گیاهی با بادمجان
به گزارش مجله سرگرمی، حتی افرادی که گوشت خوار هستند، گاهی اوقات از خوردن گوشت، مرغ و ماهی خسته می شوند و به دنبال گزینه های گیاهی می گردند. غذاهای گیاهی نه تنها سالم هستند، بلکه تنوع زیادی هم دارند و با کمی خلاقیت می توان انواع لذیذ و خوشمزه ای از آن ها درست کرد. شارلوت گیاهی با بادمجان یکی از این غذاهای خوشمزه و متنوع است که طرز تهیه ساده ای دارد.
طرز تهیه یک نوع غذای گیاهی با بادمجان
حتی اگر گیاه خوار هم نباشیم، یک وقت هایی از خوردن گوشت و مرغ و ماهی خسته می شویم و کاسه چه کنم سر می گیرم که خب پس چه چیزی بخوریم؟ عموما گمان می نمایند گیاه خوار ها به جز سیب زمینی و چند گیاه دیگر چیز جدیدی برای خوردن ندارند و وعده های غذایی شان کاملا تکراری و یکنواخت است، اما این صرفا یک باور غلط است. تنوع سبزیجات و پروتئین های گیاهی آنقدر زیاد است که تنها با کمی خلاقیت می توان بهترین غذا های گیاهی را درست کرد. شارلوت بادمجان یکی از این غذا ها است که هم گیاهی است هم پخت آن ساده است.
مواد اولیه
- بادمجان: 2 عدد
- قارچ: حدود 10 عدد
- پیاز کوچک: 1 عدد
- سیر: 1 حبه
- سبزی خشک: 2 قاشق غذاخوری
- آویشن، نمک و فلفل: به مقدار کافی
- رب گوجه: 2-3 قاشق غذاخوری
- گوجه: 1 عدد
- برگ ریحان: 1 مشت
- پنیر موزورلا: 1 پیمانه
- روغن زیتون: به مقدار کافی
طرز تهیه
1. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم گردد. در این مدت، کلاه بادمجان ها را جدا کنید و آن ها را به صورت ورقه های گرد به ضخامت کمتر از 1 سانت برش بزنید. سپس آن ها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید تا زمانی که بادمجان ها نرم شوند و آغاز به قهوه ای شدن نمایند.
2. پیاز را نگینی و قارچ ها را خرد کنید. مقداری روغن زیتون داخل تابه بریزید و بگذارید داغ گردد. پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم گردد. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را خوب با نمک، فلفل و آویشن طعم دار کنید. حال بگذارید تا آب کامل جذب گردد.
4. برای تهیه شارلوت بادمجان از 4 کاسه پودینگ سرامیکی یا یک قالب مافین 6 عددی بهره ببرید. داخل قالب ها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیواره ها را با ورقه های بادمجان بپوشانید (بگذارید چند ورقه برای روی آن ها باقی بماند). مخلوط قارچ را داخل قالب ها بریزید طوری که حدود 2/3 از آن ها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگ ریحان قرار دهید. بعد از آن روی هر کدام مقداری پنیر موزارلای رنده شده بریزید. روی شارلوت ها را با ورقه های بادمجان باقیمانده بپوشانید و آن ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
5. شارلوت بادمجان را از قالب خارج کنید و با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی آب پز و سالاد دلخواه خود سرو کنید. اگر از پوره سیب زمینی استفاده می کنید، می توانید آن را هم در کاسه های مشابه قالب بزنید و برای زیبایی بیشتر کنار هر شارلوت یکی از آن ها را قرار دهید.
10 نکته تکمیلی درباره خواص مواد اولیه:
- بادمجان: سرشار از فیبر، ویتامین K و آنتی اکسیدان ها است و به سلامت قلب و کبد کمک می کند.
- قارچ: منبع خوبی از ویتامین B ، آهن و سلنیوم است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
- پیاز: غنی از ویتامین C، فیبر و ترکیبات گوگردی است که خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی دارند.
- سیر: سرشار از ویتامین C، منگنز و آلیسین است که خواص ضدمیکروبی و ضدالتهابی دارد.
- سبزی خشک: منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
- آویشن: دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی بوده و به بهبود گوارش کمک می کند.
- گوجه فرنگی: منبع غنی از ویتامین C و لیکوپن است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود.
- ریحان: سرشار از آنتی اکسیدان، ضدالتهاب و خواص ضدباکتریایی است.
- پنیر موزارلا: منبع خوبی از کلسیم، پروتئین و ویتامین B12 است.
- روغن زیتون: غنی از اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی اکسیدان ها است که به سلامت قلب کمک می کند.
سخن پایانی
شارلوت گیاهی با بادمجان یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم، متنوع و خوشمزه هستند. این غذا علاوه بر طعم عالی، خواص تغذیه ای فراوانی هم دارد و با مواد اولیه ساده و در دسترس قابل تهیه است. پس اگر به دنبال یک وعده غذایی جدید و متفاوت هستید، حتما امتحان کنید!
datapad.ir: دیتاپد | مجله فناوری و تخصصی رایانه